云南玉溪特色凉菜

云南玉溪以其丰富多样的特色美食而著称，其中一些特色凉菜尤为引人注目。以下是玉溪几种广受欢迎的特色凉菜：

1. 玉溪风味凉卷粉

简介：这是一种酸甜辣的口味小吃，深受当地人喜爱，是去玉溪必尝的美食之一。

主要食材：卷粉、豌豆粉、韭菜、花生碎、杂酱肉末（可选）、红糖、姜蒜末、冰糖、米醋等。

制作方法：将各种原料混合，形成卷粉，辅以冰稀饭食用，具有清热解暑的效果。

2. 玉溪凉米线

简介：凉米线是玉溪的传统名小吃，以其香辣鲜美的口感闻名。

主要食材：米线、蔬菜、辣椒油等。

推荐理由：特别推荐杨才科的酸汤凉米线，其独特的味道吸引了众多食客。

3. 凉拌牛皮

简介：新平县的戛洒镇因气候炎热，当地居民喜欢将牛皮等肉类凉拌食用，消暑开胃。

主要食材：牛皮及其他时令野菜。

特色：傣家凉拌菜品，成为游客到戛洒的必打卡美食。