夏天拌凉菜的油叫什么

夏天拌凉菜常用的油有 色拉油或 凉拌油，也可以使用其他如亚麻籽油、花生油、菜籽油、大豆油、芝麻油、橄榄油、牛油果油等。这些油都可以直接拌入凉菜食用，为菜肴增添风味。其中，亚麻籽油和橄榄油特别适合用于拌凉菜，因为它们具有清香和口感，且含有丰富的营养成分。而色拉油，也称为凉拌油，是一种精制食品油，适用于生吃，特别适用于西餐色拉凉拌菜。