腌肉不用腌制机
如果您不想使用腌制机来腌制肉，以下是一些传统的方法：
手动腌制
盐腌：将肉类切成适当大小的块状，用盐均匀涂抹在肉上，然后放入密封袋中，放入冰箱腌制。根据肉的种类和大小，腌制时间可以从几小时到几天不等。
糖腌：类似于盐腌，但使用糖代替盐。糖不仅能够增加风味，还能使肉类的颜色更加鲜艳。
酱油腌：将肉类放入酱油中浸泡，可以加入姜、蒜、八角等调料，腌制一段时间后，肉类的风味会更加浓郁。
自然风干
将腌制好的肉类挂在通风良好的地方，让其自然风干。这种方法适用于制作腊肉、风干肉等，风干的时间根据肉的种类和湿度而定，通常需要几天到几周。
烤箱腌制
将腌制好的肉类放入预热好的烤箱中，以低温（通常在50-60摄氏度）烘烤数小时。这种方法可以使肉类在短时间内吸收更多的风味，同时保持肉质的嫩滑。
冰箱腌制
将腌制好的肉类放入冰箱冷藏，利用冰箱的低温环境使肉类慢慢入味。这种方法适用于短期腌制，通常需要几个小时到一天。