青菜怎么不苦

要使青菜不苦，可以采取以下几种方法：

选择时令青菜：

购买合时令的青菜，这样不仅营养价值高，而且苦味较少。

用开水烫过：

在炒青菜之前，先用开水烫一下青菜，可以消除部分苦味。

加少许白米醋或白砂糖：

在炒青菜时，加入少许白米醋或白砂糖可以压低苦味。

急火快炒：

炒青菜需要用大火快速翻炒，时间不宜过长，以免闷熟导致苦味。

多放油：

炒青菜时，需要多放一些油，油少也容易导致苦味。

最后加盐：

在快起锅时再加盐调味，避免先放盐导致青菜营养流失和苦味加重。

用盐腌一下：

可以将青菜用盐腌一下，然后挤出里面的涩水，这样处理后的青菜口感会好一些，但可能会有些变。

香料包：

可以使用香料包（如干红辣椒、白菌、花椒、八角、排草、灵草等）来增加青菜的香味，从而掩盖苦味。

通过以上方法，可以有效地减少青菜的苦味，使其更加美味可口。