蒜蓉油炸火腿

蒜蓉油炸火腿是一道美味的家常菜，主要材料是火腿肠和蒜蓉，通过油炸的方式制作而成，外酥里嫩，风味独特。以下是制作蒜蓉油炸火腿的详细步骤：

食材准备

火腿肠 5根

蒜泥 适量

葱花 适量

熟黑芝麻 1两

蒜蓉辣酱 三勺

白砂糖 1勺

孜然 1勺

食用油 适量

制作步骤

准备火腿肠：

将火腿肠切成适当长度，并在两面切上花刀，不要切得太密，以便更好地受热和入味。

调制佐料：

在一个小碗中，放入熟黑芝麻、孜然、六婆辣椒面、蒜蓉辣酱、白砂糖和适量的食用油，搅拌均匀，制作成炸火腿的蘸料。

炸制火腿肠：

锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（约150°C），下入蒜泥炸香，然后放入火腿肠，用中小火慢慢炸至两面金黄，喜欢脆的可以多炸一会儿。

翻炒佐料：

将炸好的火腿肠捞出，沥去多余的油分。将调好的佐料倒入锅中，快速翻炒，使火腿肠均匀裹上佐料。

完成装盘：

将翻炒好的蒜蓉油炸火腿摆入盘中，可以撒上一些葱花和熟黑芝麻作为装饰，增加风味和视觉效果。

小贴士

火腿肠切花刀时，注意不要切得太深，以免炸不透。

炸制过程中要保持小火，避免火太大导致火腿肠外焦里生。