炒鲜姜的做法

炒鲜姜的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

【炒洋姜】

所需食材：

新鲜洋姜

青椒

干辣椒

蒜末

姜片

酱油

食用油

烹饪步骤：

1. 将洋姜去皮，切成薄片。

2. 青椒切成条状，干辣椒剪成小段，蒜末和姜片准备好，备用。

3. 热锅凉油，加入姜片和蒜末炒香，再放入干辣椒段，继续翻炒，释放出香味。

4. 加入切好的洋姜片，翻炒均匀，煸炒至洋姜稍微变软，散发出阵阵香气。

5. 接着加入青椒条，继续翻炒2-3分钟，直到洋姜和青椒完全融合在一起。

6. 最后加入适量酱油调味，继续翻炒至入味，炒至洋姜软嫩，色泽金黄，即可出锅。

【炒鲜姜肉丝】

所需食材：

鲜姜

猪肉

青红辣椒

蒜

生抽

料酒

水淀粉

白糖

食盐

食油

烹饪步骤：

1. 猪肉洗净均匀切丝入碗，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、少许食盐抓匀腌制15分钟。

2. 鲜姜洗净均匀切丝，青红辣椒切碎、蒜切片待用。

3. 起锅烧油，油温六成热倒入肉丝，快速翻炒滑散，炒至变色出香盛出待用。

4. 锅留底油加热，油温六成热放入姜丝、蒜片炒软出香，加入半勺白糖、适量食盐翻炒均匀。

5. 倒入肉丝、辣椒碎翻炒均匀，倒入小半碗水淀粉，大火快速翻炒收汁至粘稠即可出锅装盘。

这两种做法可以根据个人口味选择，也可以根据季节和个人体质进行适当调整。希望这些做法能对您有所帮助。