盐陕子的做法

盐焗蛏子的做法如下：

材料准备

蛏子300克

粗盐350克

香叶、八角、花椒各适量

小葱、生姜、大蒜头适量

白酒5毫升

清洗与准备

蛏子用清水洗净，去除表面污垢和泥沙。

用小刀在蛏子后背划开，排出水分，静置10分钟沥干。

炒盐

锅中倒入粗盐，中火炒至发烫，放入花椒、香叶、八角，炒出香味。

放入蛏子

把沥干水份的蛏子，开口朝下，背部朝上，排入锅中。

盖上盖子，关火，利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。

烹饪技巧

划开蛏子后背时，尽量挤干净水分，以免盐融化后蛏子太咸。

微波炉烹饪时，也可以将蛏子放入微波炉专用容器中，撒上葱花、姜末、蒜末和少许白酒，用微波炉高火加热6分钟。

通过以上步骤，盐焗蛏子即可完成，口感鲜美，原汁原味。