豆角盖被的饼的做法

豆角盖被的饼的做法如下：

准备材料

面粉

酵母

温水

油

盐

十三香

五花肉或猪肉

土豆

南瓜

玉米

豆角

葱

蒜

酱油

其他调料（如花椒粉）

制作步骤

和面：将面粉和酵母混合，加入温水揉成面团，放在温暖处发酵至蜂窝状。

准备馅料：将豆角洗净切段，土豆和南瓜去皮切块，五花肉切片备用。

炒制：锅中加油，放入葱、姜、蒜炒香，加入五花肉煸炒至金黄色，然后加入豆角、土豆和南瓜翻炒，加入酱油和盐调味，加水煮至刚刚没过菜。

擀饼：将发酵好的面团擀成圆形饼状，撒上十三香和盐，淋上花生油，卷起来擀薄，再卷成圆筒状，用手压扁成约3至4厘米厚的饼。

盖饼：将擀好的饼放在豆角上面，盖上锅盖，中火慢炖，让饼吸收汤汁，直到饼鼓起来能顶着锅盖。

切块：炖好后，将饼取出放在菜板上，切成小块，也可以直接在锅中用刀划几刀。

提示和建议

面团发酵时，可以放在温暖处，夏天可以室温发酵，冬天则需要放在烤箱或暖气旁。

炖菜时，汤汁要适当多加一些，这样上面的饼能更好地吸收汤汁，味道更佳。

擀饼时，可以在案板上抹一些油，防止粘连，使饼更容易拿起来。

这样，一道美味的豆角盖被的饼就做好了，层次分明，宣软可口。