阜阳人油炸面食做法
阜阳人油炸面食的做法如下：
油饼
用料：面粉、鸡蛋、安琪酵母、盐、食用油、韭菜。
步骤：
1. 鸡蛋打碗里，根据面粉的多少加酵母，放入盐，用温水滑开（水温最好在50℃）。
2. 滑开后倒入面粉里，开始和面。面和好后，把韭菜倒入，在和一会。然后在面里倒点油，抹在面上。开始发酵。等面变大，上面有洞洞时，就是发酵好了。再揉揉面，过会就可以炸了。
馓子
用料：面粉、盐。
步骤：
1. 面粉加入适量的盐，用水和成较硬的面团（不能太硬也不能太软）。
2. 用手搓成长条，上面淋上豆油在陶盆里一圈一圈地盘好，这是醒面的过程。
3. 等上几个时辰，将地锅里的豆油、猪油烧开，一人拿两根加长筷子，另一人在筷子上绕醒好的面粉长条，挣了几下，变成细细的面丝。
4. 将面条折成拱圆形放在油锅里，细丝在油锅内吸收油脂和热能。