芹菜怎么蒸馍

蒸芹菜馍的步骤如下：

准备食材

芹菜2斤，胡萝卜1根，葱花适量，花椒粉1小勺，盐适量，鸡蛋1个，红薯淀粉1大勺，玉米淀粉1大勺，普通面粉200克。

处理芹菜

芹菜的茎和叶分开，清洗干净。将锅里的水烧开，加入一勺盐。先把芹菜的茎部焯水约一分钟，立即捞出放入冷水中降温，确保颜色不变暗。把芹菜叶也放入水中焯水30秒，捞出后同样放入凉水中，挤去多余的水分。将控干水的芹菜茎部和叶子切碎。接着把胡萝卜去皮，也切成小丁。

混合食材

将所有食材放入一个大碗中，再加葱花、花椒粉、适量的盐调味。打入一个鸡蛋，用来增加粘性和口感。用筷子将这些食材搅拌均匀。然后加入一大勺红薯淀粉、玉米淀粉和适量面粉，搅拌到面糊能粘在一起，能抓团的程度就可以了。

成型

戴上手套，把混合好的菜馍团抓成小块，放在手心里，用力摔打几下，然后用手搓成长条，再压扁，做成小圆饼状。

蒸制

蒸锅提前加水，放入蒸篦和屉布。将做好的芹菜菜馍放入蒸屉中，盖上锅盖，用中火蒸制12分钟。蒸好后不需要焖，直接开盖就好。蒸出来的菜馍色泽鲜绿，香气四溢。

食用

吃的时候，可以根据个人口味调制一份酱料，像是香醋、蒜泥等，增添风味。每一口都弹弹的，香气浓郁，清爽可口。

希望这些步骤能帮助你成功制作出美味的芹菜馍!