红烧肉上糖色后怎么做的
红烧肉上糖色后的做法如下：
炒糖色
将锅烧热，加入适量的食用油，然后加入冰糖（或白糖）。
用小火加热，不断搅拌，直到糖融化并变成琥珀色或红亮的糖色。注意火候要小，避免糖色炒焦。
上色
当糖色炒好后，迅速将焯过水的五花肉倒入锅中，用中火翻炒，让每一块肉都均匀裹上糖色。
加料调味
在锅中加入葱段、姜片、大蒜、八角、桂皮和香叶，继续翻炒出香味。
倒入料酒去腥提香，然后加入生抽、老抽，翻匀。
炖煮
加入足够量的热水或高汤，水量要能淹没肉块。
大火煮沸后，转小火慢炖约40分钟至1小时，直到五花肉熟烂，汤汁浓稠。
收汁
如果汤汁过多，可以在最后10分钟开大火收汁，但要注意别炖干。