红烧肉炖鱼块

红烧肉配鱼块是一道经典的中式菜肴，结合了红烧肉的浓郁和鱼块的鲜嫩，口感丰富，营养均衡。以下是制作红烧肉配鱼块的详细步骤：

食材准备

肉鱼4条

红干椒适量

姜一小块

葱5条

油适量

盐适量

醋适量

生抽适量

老抽适量

制作步骤

鱼去鱼肚洗净，切成两半（鱼比较大条，小条的往鱼肚中切一刀好入味）。

姜切片，葱白和葱叶分开，红干椒切圈。

锅中放油加热，放入姜片、葱白段和红干椒爆香。

放入肉鱼煎至两面金黄。

依次倒入生抽、老抽、醋，晃一下锅，使鱼块均匀上色。

倒入适量水，水量刚好没过鱼块。

在水中放入盐，根据个人口味调整。

盖上锅盖，大火烧开后转中小火慢炖。

烧至汤汁快浓稠时，放入葱叶，关火焖一会，让葱叶的香味充分融入汤汁。

汤汁浓稠，鱼块入味后，即可出锅装盘。

小贴士

煎鱼块：煎鱼时要用中小火，避免外焦里生。

火候控制：红烧过程中要保持小火慢炖，这样鱼肉才能更加鲜嫩，汤汁也更加浓郁。

调味：可以根据个人口味适量调整盐、生抽、老抽和醋的比例，以达到最佳口感。

红烧肉配鱼块不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的美味佳肴。希望你能成功制作出这道美味的菜肴!