外卖红烧肉做法

外卖红烧肉的做法如下：

五花肉 500克

冰糖 30克

生抽 20毫升

料酒 10毫升

葱 1根

姜 3片

蒜 3瓣

八角 2颗

桂皮 1小块

香叶 2片

干辣椒若干（可根据口味调整）

食用油适量

啤酒 1罐

老抽适量（上色用）

清水适量

盐适量

焯水去腥：将五花肉切成2-3厘米见方的小块，放入冷水中，加入几片姜片和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮2-3分钟后捞出肉块，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

煸炒肉块：锅中倒入少许食用油，油热后放入五花肉块，保持中小火慢慢煸炒，不时翻动一下，让每一面都煎到微微金黄，煸炒至肉块表面金黄微焦后，盛出备用。

炒糖色：另取一小锅，放入冰糖，小火慢慢炒至糖完全融化并呈现琥珀色，此时迅速将煸炒好的五花肉块倒入锅中，快速翻炒，让每一块肉都裹上糖色。