肉沾调料

肉沾调料可以根据个人口味进行制作，以下提供两种不同的肉沾调料做法：

做法一

材料

猪肉：500克

鲜姜：适量

大蒜：适量

酱油：适量

腐乳汁：适量

白糖：适量

辣椒油：适量

香油：适量

味精：适量

步骤

1. 鲜姜洗净，一半切片，另一半刮皮，剁成细末，备用。

2. 猪肉洗净，切成6厘米见方的块，放入锅中加水（要没过猪肉），置火上用旺火煮开。

3. 撇去浮沫，放入姜片，料酒和精盐，改用文火煮。

4. 煮至用筷子能戳入肉块即可捞出，晾凉。

5. 大蒜洗净，用刀拍碎，再捣成蒜泥。

6. 蒜泥与酱油、腐乳汁、白糖、辣椒油、香油、味精拌匀待用。

7. 片去晾凉的肉块上过多的肥肉，只留1厘米的肥肉，将肉块切成0.5厘米厚的薄片。