炸鱼烧青椒

炸鱼烧青椒是一道色香味俱全的传统名菜，主要原料包括鱼和青椒。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

鱼：500克

青椒：500克

盐：适量

味精：适量

蒜：2瓣

豆豉：1勺

生抽：适量

料酒：适量

胡椒粉：适量

孜然粉：适量

老抽：适量

干辣椒：适量

葱：适量

花椒：适量

姜：适量

步骤

青椒洗净斜切片，蒜切末。

鱼切成均匀块状，用盐、料酒、胡椒粉、孜然粉、生抽、老抽腌制20分钟。

热锅倒油，油温约五成热时，下鱼块，中火煎至两面金黄，捞出沥油。