年糕辣排骨

年糕辣排骨是一道结合了年糕软糯口感和排骨鲜香特色的美食。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

年糕辣排骨的制作步骤

食材准备

猪排 500g

年糕条 150g

桂皮 5g

八角 2g

白芷 2g（可选）

干辣椒 2个

韩式辣酱 50g

生抽 10ml

冰糖 10ml

盐 3g

水 250ml

葱、姜、蒜适量

料酒、香油、酱油、蚝油（可选）适量

做法

排骨处理：

排骨洗净斩成段，焯水去腥，捞出冲洗干净备用。

年糕处理：

年糕条掰开用水浸泡，然后沥干水分。

炒糖色：

锅内放油，加入冰糖小火炒至融化成褐色。

炒香调料：

加入姜片、蒜瓣、葱段、八角、桂皮、干辣椒炒香。

炖煮排骨：

加入韩式辣酱、料酒、生抽、盐、糖色和足够的水，大火烧开后转小火炖煮至排骨酥烂。