金针菇鸭血清汤

金针菇鸭血清汤是一道麻辣鲜香的菜肴，主要食材包括金针菇和鸭血。以下是制作金针菇鸭血清汤的详细步骤：

准备食材

金针菇：300克

鸭血：300克

姜片、葱段、蒜瓣：适量

花椒、干辣椒：适量

郫县豆瓣酱、火锅底料：适量

盐、糖、生抽、蚝油、料酒：适量

小米辣（可选）：适量

葱花、香菜（用于点缀）：适量

处理食材

金针菇洗净，切去根部，撕成小朵，焯水后捞出沥干水分。

鸭血切成薄片，放入冷水中浸泡10分钟去除腥味，然后焯烫至变色后捞出沥干。

炒制调料

锅中倒入适量油，油热后放入姜片、葱段、蒜瓣、花椒、干辣椒炒香。

加入一小勺郫县豆瓣酱和一块火锅底料，小火慢慢煸炒，炒出红油。

加入适量的清水，放入盐、糖、生抽、蚝油、料酒等调味料，搅拌均匀。