金针菇肉末猪肝汤

肉末猪肝金针菇汤是一道营养丰富、口感清淡的汤品，适合养肝明目、健脾补气。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝 50克

金针菇 300克

瘦肉 50克

大蒜 2-3瓣

生姜 1小块

葱 1根

盐 适量

生抽 1小勺

花生油 2小勺

白胡椒粉 1小勺

鸡精或味精（可选）适量

料酒 适量

鱼露（可选）适量

香菜（可选）适量

制作步骤：

准备食材

金针菇洗净，去掉老根，浸泡10分钟。

猪肝和瘦肉切成薄片或丝，加入少许盐、生抽、花生油和生粉拌匀腌制15分钟。

大蒜切片，生姜切片，葱切成葱花备用。

炒香料

锅内放少许油，加热至六七成热时，加入大蒜片和生姜片煎出香味。

炒金针菇

将金针菇放入锅中，翻炒至变软，加入1小勺盐调味。

煮汤底

在金针菇炒至软时，加入2碗清水烧开。

煮食材

水烧开后，加入腌制好的猪肝和瘦肉，迅速打散，煮1-2分钟至食材变色。

如果喜欢更鲜美的口感，可以在此时加入少许鱼露调味。

出锅装盘

将煮好的汤倒入大碗中，撒上葱花和香菜（可选）即可享用。

营养价值：

金针菇：含有丰富的氨基酸、锌和多种维生素，有助于增强智力和免疫力。

猪肝：富含维生素A和铁质，有助于养肝明目和补血。

瘦肉：提供优质蛋白质和铁质，有助于增强体力和改善贫血。

这道汤品不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合家常享用、有益健康的佳肴。