上海梅林红烧肉吃法
上海梅林红烧肉有多种吃法，以下是几种不同的做法：
方法一：简易版
准备食材：
白菜切块，土豆切片，豆腐切片，梅林红烧肉罐头两罐。
加热罐头：
打开梅林红烧肉罐头，倒入锅中，加开水将肉化开。
炖煮：
盖上锅盖，大火煮开后调小火，加入白菜、土豆、豆腐等食材，继续炖7-8分钟，最后加青菜即可出锅。
方法二：土豆烧红烧肉
准备食材：
土豆约500克，梅林红烧肉罐头1罐，料酒约3勺。
加热罐头：
将梅林红烧肉罐头放入锅中加热，可以不放油。
炖煮：
红烧肉加热几分钟至汤汁融化后，放入土豆，加入几勺料酒，盖上锅盖烧约30分钟，期间每隔十分钟给红烧肉和土豆翻翻面。如果觉得淡了可以起锅前加入少量盐调味。
方法三：经典红烧肉
准备食材：
五花肉一斤，植物油，酱油，白糖，料酒，肉桂，大料，葱段，拍碎的姜块和味精。
炒糖色：
锅内放油烧热后放入葱段、姜碎、肉桂、大料炸香，放入五花肉翻炒，加入酱油、白糖、料酒，继续翻炒，加水烧开后改小火焖煮，待肉烧至软烂，汤汁浓稠，放味精即可出锅。
方法四：详细红烧肉
准备食材：
五花肉1斤，酱油半汤勺，白糖或冰糖2两，料酒1汤勺，八角2个，桂皮2块，干红辣椒少许，老姜2块，大葱5段，盐适量，花椒少许。
炒糖色：
锅里放少许油，倒入白砂糖炒糖色，炒到白糖变成枣红色后关火，倒入开水。
煸炒：
倒入肉中，加少许绍酒开水烧，加入茶叶水可以去腥味熟得快，最后加酱油调色，加盐调味。
炖煮：
放入深锅里，放入开水大火开锅撇去浮沫，改小火烧45分钟，改回炒锅大火放冰糖使汁粘稠，最后撒上香葱段点缀。
方法五：梅林红烧肉配梅干菜
准备食材：
五花肉1斤，梅干菜适量，生抽、老抽、料酒、糖等调料。
焯水：
五花肉切块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出备用。
炒糖色：
锅内放少许油，小火将冰糖炒融化，浅褐色。
翻炒：
倒入五花肉块，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色，加入料酒、老抽、生抽和适量清水，大火烧开后改小火慢炖。
加入梅干菜：
炖至肉软烂，汤汁浓稠后，加入泡发好的梅干菜，继续炖煮一段时间，收干汤汁即可出锅。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。