麦香馒头的做法

麦香馒头的做法如下：

用料：

面粉 250克

牛奶 130克

糖 50克

耐高糖酵母 3克

奶粉 25克

做法：

1. 把所有材料放入面包机或盆里，揉成三不沾面团。

2. 揉成长条，切剂子，整形。

3. 温水发酵半小时以上，待体积膨胀到两倍大，用手戳质地柔软，手感轻盈，大火蒸十分钟关火焖三分钟即可。

小贴士：

1. 酵母最好买小包装，避免因保存不当失活后无法发酵。

2. 因面粉吸水性不同，加牛奶时保留10克左右酌情添加。

其他变种做法：

全麦面粉版本

用料：全麦粉 100克，中筋面粉 200克，酵母 3克，白糖 60克，牛奶约160毫升。

做法：厨师机开启1档将材料混匀，再逐渐转4-5档打成光滑的面团，约20分钟。然后分成小剂子，放入烤箱中发酵至原来面团的1.5倍大，冷水上锅蒸15分钟，焖3分钟。

手工揉面版本

材料：面粉、酵母、糖、盐、温水。

做法：将面粉、糖、盐混合在一起，加入酵母，用温水搅拌均匀，揉成面团，放在温暖处发酵1小时左右。取出面团，揉成长条状，切成小块，将小块揉成圆形，放在温暖处发酵30分钟左右。然后将馒头放入锅中，加入适量清水，大火蒸15分钟即可。

这些做法都可以根据个人口味和需求进行调整，希望你能做出美味的麦香馒头!