如何扣肘子好吃
扣肘子是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的特点深受喜爱。以下是一种简单又美味的家常做法：
材料准备：
猪肘子 1个
葱 2根
姜 3片
花椒 10粒
大料 2颗
桂皮 1小段
香叶 2片
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
甜面酱 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
白糖 适量
水淀粉 适量
做法步骤：
肘子处理
将肘子洗净，焯水去血沫，捞出后用冷水冲洗干净。
肘子皮上抹上蜂蜜或老抽，放入热油中炸至火红色，捞出待凉后切片。
准备调料
锅中加油烧热，下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、香叶炒香。
加入料酒、生抽、老抽、甜面酱、盐、糖、鸡精、白糖煮开，加水没过肘子。