馒头蒸熟时有点粘

馒头蒸熟时有点粘，可能是由于以下几个原因：

蒸屉未彻底清洗干净：

在蒸馒头前，蒸屉必须彻底清洗干净，否则残留的污垢或油脂会导致馒头粘在蒸屉上。

蒸制火候不当：

火候太大容易使水蒸气过多凝聚到馒头表面，导致馒头发粘；火候太小则可能使馒头受热不均，导致外熟里生。

水分调控不当：

面团过湿或蒸锅里的水量过多都可能导致馒头发粘。和面时，水的比例一般控制在面粉的55%-60%。

盐、酵母、淀粉用量不当：

放盐过多、酵母或淀粉用量过多都可能导致面团发粘。

蒸制时间过长：

蒸馒头的时间不宜过长，否则馒头容易发粘。

锅盖密封不严：

长时间盖住锅盖会导致锅盖上的水蒸气滴在馒头上，使馒头变得发粘。

蒸屉未风干：

蒸屉在蒸馒头前需要用清水冲洗干净，放在阴凉处风干，否则残留的水分也会导致馒头粘在蒸屉上。

蒸馒头时未采取防粘措施：

可以在蒸馒头时，在蒸屉底部铺一层棉布（要透气），并在棉布上刷上点油，或者用纱布包裹馒头，以吸收多余的水分。

根据以上原因，可以采取以下措施来防止馒头蒸熟时粘在蒸屉上：

确保蒸屉彻底清洗干净并风干。

控制好蒸制火候，保持中火。

精确调控面团的水分比例。