鸡蛋放什么炒菜好吃一点

鸡蛋炒平菇

食材：平菇、青椒、鸡蛋、生抽、蚝油、糖、盐、葱、姜、蒜

做法：平菇撕成条，清洗后泡十分钟，控干水。鸡蛋打入碗中搅散，青椒去蒂切斜片。热锅倒油，烧热后倒入鸡蛋液，鸡蛋定型后划成大块，盛出备用。小碗里加入适量蚝油、白糖、盐调匀。锅里倒油，烧热后爆香葱蒜，下入平菇翻炒，等平菇变软后，下入青椒，炒至断生。加入炒好的鸡蛋，倒入小碗里的酱料，大火翻炒收汁，盛出上桌。

鸡蛋炒金针菇

食材：鸡蛋、金针菇、葱花、盐

做法：金针菇去根用清水洗净备用。将金针菇焯一下水，捞出控干水分。鸡蛋打入碗中，撒一点点盐搅散，葱切碎备用。热锅烧油，将鸡蛋煎定型后划成大块，盛出备用。锅里再加一点油，烧热下入金针菇翻炒2分钟，撒上葱花搅匀。倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐，翻炒均匀盛出。

鸡蛋炒蒜薹

食材：蒜苔、鸡蛋、葱花、姜末、蒜末、干辣椒、耗油、盐

做法：蒜苔切小段，葱切葱花，姜、蒜切末备用。碗中打入两个鸡蛋，搅散。热锅倒油，油热后倒入蛋液，用锅铲迅速打散蛋液，划成小块，等蛋成型后盛出备用。锅中再次倒油，爆香葱姜蒜末，加入干辣椒。加入蒜苔段大火翻炒，倒入一点蚝油，翻炒均匀，再加一点开水。倒入炒好的鸡蛋、加盐翻炒均匀就可以盛盘啦。

洋葱炒鸡蛋

食材：洋葱、青椒、鸡蛋、食盐、蚝油、料酒