即墨金口芹菜怎么拌凉菜
即墨金口芹菜拌凉菜的方法如下：
准备食材
芹菜2颗
蒜适量
红辣椒适量
盐、鸡精、醋、香油适量
花椒油（可选）
处理芹菜
将芹菜叶和筋去掉，切成3-4厘米长的段。
红辣椒剪成段，蒜切末备用。
腌制芹菜
往芹菜中放入1勺盐拌匀，腌制15分钟，腌好后将多余的水分倒掉。
炒制调料
锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅中爆出香味，然后关火。
把蒜提前放到芹菜碗中，再将热的辣椒油浇在蒜末上，这样能让蒜末更好地释放出香味。
拌制
往芹菜中放入半勺鸡精、3勺醋、少许香油拌匀。
如果喜欢，可以加入一些花椒油增加风味。