芹菜饺子皮怎么做

制作芹菜饺子的步骤如下：

处理芹菜

将芹菜的叶子摘掉，挑选新鲜的嫩茎部分洗净。

将芹菜对半切开后，用开水焯烫大约2分钟，加盐和油以保持颜色翠绿并锁住水分。

焯水后，迅速将芹菜捞出放入冷水中浸泡，防止颜色变黄，保持新鲜口感。

拿出切好的芹菜，切成非常细的小段备用。

调制面团

用料理机把芹菜叶打成汁，加入160克的水，滤掉渣滓，得到清香芹菜汁。

取300克高筋面粉，加入少许盐搅拌均匀。

少量多次倒入芹菜汁，边加边搅拌，直到面粉和汁液完全融合。

用手揉成一个软硬适中的面团，盖好，醒发30分钟。

调制饺子馅

准备一块猪前腿肉，切成大块后剁成肉馅，不要剁得太碎，留点颗粒感。

准备葱姜切成细末，放入一小碗中，再加入一些花椒和八角，倒入温水泡5分钟。

将剁好的猪肉放入大碗中，加入食盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽和蚝油，再把泡好的葱姜花椒水分次加入肉馅中，用手顺着一个方向不停搅拌。

包饺子

将面团分割成小剂子，擀开成圆形饺子皮。

取适量馅料放在皮中央，对折后捏紧边缘，确保不漏馅。

煮饺子

锅中水沸腾后下饺子，加一勺食盐，防止饺子粘连。

待饺子浮起来后，加入冷水再次煮沸，重复两到三次，使饺子充分煮透。

通过以上步骤，你就可以制作出既美味又有营养的芹菜饺子了。