芹菜西葫芦洋葱炒蛋

芹菜西葫芦洋葱炒蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是详细的步骤和所需食材：

食材准备：

鸡蛋 3个

西葫芦 1根

洋葱 1个

大蒜 2-3瓣

葱 1根

盐 适量

蚝油 适量（可选）

料酒 适量（可选）

胡椒粉 适量（可选）

豆瓣酱 适量（可选）

鸡精/味精 适量（可选）

花椒粉 适量（可选）

辣椒面 适量（可选）

制作步骤：

准备食材

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

西葫芦洗净，切成薄片或小段。

洋葱洗净，切成小块或片。

大蒜切末，葱切成葱花。

炒鸡蛋

热锅冷油，油温六成热时，倒入打散的鸡蛋液。

待鸡蛋定型至八成熟时，用筷子划散，炒至全熟，盛出备用。

炒蔬菜

热锅冷油，放入葱花和蒜末炒香。

加入洋葱块，翻炒至断生。

加入西葫芦片，继续翻炒，可以适量加一些水，使其更脆。

炒至西葫芦和洋葱熟透，盛出备用。

合炒

锅中再加少许油，放入炒好的鸡蛋和蔬菜一起翻炒。

根据个人口味加入盐、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱、鸡精等调味料。

翻炒均匀，待所有食材熟透，即可出锅装盘。

小贴士：

可以根据个人口味调整调味料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒面或辣椒丝。

炒鸡蛋时不要用锅铲过度搅拌，以免鸡蛋变得过于碎散。

可以适当加入一些料酒，去腥增香。

希望你喜欢这道简单又美味的家常菜!