老酵母发面水煎包怎么做

和面

温水碗中加入酵母搅拌使酵母融化，融化后倒入面粉中随倒随搅拌，搅拌成面絮之后下手揉成光滑的面团，盖上盖子饧发两倍大。

准备馅料

准备好一块五花肉剁成肉泥，加入姜末、食盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒，顺着一个方向搅拌均匀。

提前泡好的粉丝切碎放入锅中，加入生抽和蚝油翻炒均匀后关火。

将肉馅盆中倒入拌好的粉丝，加入葱花搅拌均匀备用。

擀皮包馅

面饧发好后，揉面排气分成大小均匀的小剂子，每个小剂子擀成薄片包裹上拌好的肉馅。

煎制

平底锅刷上一层油，放入包子，小火煎上一分钟左右。

再倒入一碗调好的淀粉水，盖上盖子炖煮至汤汁变没，底部会呈现金黄色即可出锅。

建议

发面时确保环境温暖，有助于酵母快速发酵。