怎么去除木耳上的油污

要去掉木耳上的油，可以尝试以下几种方法：

焯水：

将木耳放入沸水中焯烫两分钟左右，然后捞出来沥干水分。焯水的目的是去除木耳表面的杂质，同时使其快速受热均匀，减少爆油的可能性。

面粉清洗：

在洗木耳的水中加入一勺面粉，顺一个方向搅拌几下，静置十分钟左右再清洗。面粉的粘性会把木耳表面的泥沙带下来，然后再用清水冲洗干净。

吸水：

用干净的厨房用纸或干净的毛巾把木耳表面的水分吸干，这样炒的时候就不容易爆油。

浸泡去油：

将木耳用冷水泡发，泡发时间不用太久，大概一个小时左右就够了。泡发好的木耳要仔细清洗干净，去掉根部。然后准备一锅水，把水烧开之后，把木耳放进去焯水，记得多做这一步。

综合以上方法，建议先尝试焯水或面粉清洗的方法，如果效果不佳，再考虑吸水或浸泡去油的方法。这样可以更有效地去除木耳上的油，使其在烹饪过程中不易爆油。