加重木耳辨别
要辨别木耳是否加重，可以通过以下几种方法：
看颜色
正常的木耳颜色均匀，有明显的两面色。
增重木耳颜色可能不均匀，且可能伴有白色附着物。
闻气味
正常的木耳有菌类的自然气味或无明显气味。
增重木耳有刺鼻的气味，可能还伴有化学制品的味道。
看泡发率
正常的木耳一斤可以泡到9斤鲜木耳，好的木耳可以泡到13-15斤鲜木耳。
增重木耳一斤最多只能泡到4-5斤鲜木耳，且放入水中会迅速沉底。
看外形和质地
优质的黑木耳耳瓣卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓，质地轻、坚挺、有韧劲，不易被捏碎。
增重木耳形态膨胀、肥厚，卷曲少且边缘较为完整，质地脆而易碎。