花生油炸出来有油渣

花生油炸出来有油渣的原因主要有以下几点：

压榨时未做好精炼：

花生油在压榨过程中可能没有经过充分精炼，导致油中含有杂质，这些杂质在炸制时容易形成油渣。

油中溶入可溶性杂质：

在炸制过程中，油中可能会溶入一些可溶性杂质，这些杂质在加热时会形成泡沫。

使用时间过长：

长时间使用的花生油由于氧化和分解，可能会产生更多的杂质和沉淀物，导致炸制时出现油渣。

建议

精炼花生油：

如果条件允许，可以在炸制前对花生油进行精炼，去除其中的杂质和沉淀物，以提高油的质量。

过滤油渣：

在炸制过程中，可以使用滤网或滤油机将油中的油渣过滤掉，保持油的清洁。

沉淀油泥：

如果油渣较多，可以将油倒入容器中静置一段时间，让油泥自然沉淀，然后再使用过滤方法去除。

使用生姜片或芡粉：

在炸制过程中，可以加入适量的生姜片或芡粉，帮助去除油中的泡沫和杂质。

通过以上方法，可以有效减少花生油炸制时产生的油渣，提高炸制食品的质量和口感。