蛋糕店的swot分析

优势（Strengths）

采用实体店经营形式，主要产品包括生日蛋糕、西点、面包、月饼和包装食品。

雇佣的糕点师傅曾在丹香蛋糕连锁店工作，具备专业技能。

在宵岛农业大学东苑被大多数人群所认知，具有良好的经营理念、商品和服务。

统一采购、统一配送降低进货成本，获得质量可靠的商品和服务。

享受知名度带来的人气和利润，统一的经营组织网络使资金周转加快，议价能力加强。

位于宵岛农业大学东苑海都餐厅负一楼，人流流量大，有2万人的大学生消费市场。

在东苑仅有两家蛋糕店，竞争压力小。

相对于农大东苑的另一家蛋糕店，价格更低，适合中低档消费的学生。

劣势（Weaknesses）

主要集中在蛋糕、甜点类，在街头特色小吃、素食饼干、包子油条等日常早餐竞争领域处于劣势。

学校周边有丹香、笑蕾等知名糕点连锁店，品种更多，口味更佳，档次略高，品牌知名度更大，注重品牌、名气、档次的顾客会流失。

设备无法对产品进行较长时间的保质，短时间内无法销售的产品会带来部分损失。

机会（Opportunities）

宵岛农业大学附近有2万余人的大学生消费市场，需求量大。

可以结合传统元素创新产品，增加产品的文化内涵，吸引更多消费者的关注和认同。

通过精选原材料和独特的制作工艺，确保产品品质和口感，不断创新推出各种口味、形状和包装的糕点。

威胁（Threats）

原材料成本（如糖、油、面粉）和人工成本逐渐增加，利润空间被挤压。

烘焙技术需要不断提高，以保持产品的品质和口感。

学校周边有多个知名糕点品牌，竞争压力大。

需要警惕政策法规的变化，如食品安全法规的加强，可能带来额外的成本和管理压力。

建议

通过广告、促销等多种方式提高品牌知名度和影响力，吸引更多顾客。

增加日常早餐、特色小吃等品种，满足更广泛的消费者需求。

更换或升级冷藏设备，延长产品保质期，减少损失。

结合传统元素，推出具有文化内涵的产品，提升品牌附加值。

通过优化采购渠道和物流体系，降低生产成本，提高利润空间。