蒸渣渣肉的做法
蒸渣渣肉是一道具有糟香味的川菜，主要材料是猪肋条肉（五花肉）和甘薯（红苕），通过拌和米粉、调料等步骤制作而成。以下是详细的制作步骤：
准备食材
猪肋条肉（五花肉）300克
甘薯（红苕）500克
籼米粉（排米粉）150克
豆瓣30克
江米酒30克
甜面酱25克
花椒2克
盐15克
赤砂糖5克
姜15克
大葱15克
处理食材
五花肉和红苕切成2厘米见方的块。
拌和调料
在五花肉块中加入醪糟汁、甜面酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣，拌和均匀。
再下大米粉和匀。
红苕也用大米粉与盐和匀。