黄沙鱼汤的做法

基本做法

黄骨鱼洗净，正反划三刀。

豆腐切小块。

姜片先抹一遍锅，然后热油爆香姜片。

放入黄骨鱼，两面煎一会儿。

倒入热开水，煮开。

放入豆腐，转中火煮。

鱼汤发白时，放葱花、盐调味，即可。

加入西红柿的做法

黄骨鱼洗净，正反划三刀。

西红柿去皮，小葱切末，姜切丝。

将鱼清理干净，锅烧热放入底油，葱姜蒜末花椒大料入锅，放入鱼煎炒。

倒入开水，料酒，放入小葱结，加入西红柿。

加入适量鸡精和盐，锅开后转小火煮至熟，装盆，撒入小葱末点缀。

去腥提鲜做法

鱼的处理：洗净黄骨鱼，正反划三刀。

去腥方法：用盐涂抹鱼身内外，或与生姜、蒜、干红辣椒一起煮。

食材搭配：选择蛋白质含量高的豆腐，切成小块。

煮汤步骤：先煎鱼，再倒入热开水煮开，放入豆腐转中火煮。

调味要点：鱼汤发白时，放葱花、盐调味。

加入其他配料的做法

黄鱼洗净，去除内脏，切成块状；姜片、葱结也要洗净备用。

将洗净的黄鱼块放入开水中焯一下水，捞出后洗净血沫，同时去除鱼鳞。

锅中加水，放入焯好的黄鱼块、姜片和葱结煮沸，再加上一汤匙料酒。

将锅火调小，炖煮30分钟左右，使鱼肉熟透、鲜嫩。

最后加入适量的盐、鸡精、胡椒粉，稍微搅拌几下，关火前加上一点点香油提鲜即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。