清真面食做法

材料：面条、牛肉、青红椒、菜瓜、卷心菜、豆腐干、小葱、蒜末、生抽、胡椒粉、花椒粉、草果粉、盐。

做法：

面条煮熟后过凉水备用。

牛肉切条，用料酒、生抽、胡椒粉腌制半小时。

蔬菜切丝备用。

热锅凉油，炒牛肉至变色，加入蔬菜丝翻炒，加生抽调味。

放入面条，加胡椒粉、花椒粉、草果粉和盐，翻炒均匀即可。

材料：削面、姜、蒜、青椒、辣椒面、花椒面、盐、味精、油。

做法：

面条煮熟后捞出，放入碗中。

姜蒜青椒切碎，撒在面条上。

热油泼在面条上，加入盐、味精、花椒面、辣椒面，拌匀即可。

材料：牛肉、甜酱、食盐、姜米、菜油、辣椒油、熟花椒油、花椒面、葱花、酱油、糖汁、蒜泥、味精、醋、酱油、鸡精、淀粉、牛化油、精面粉、细面、黄豆芽、韭菜、香菜、芹菜、黄花、黑木耳、香菇。

做法：

牛肉切块，炒熟后加入调料煮成牛肉饣召子。

细面煮至断生，拌入熟花椒油成凉面。

蔬菜焯水备用。

将牛肉饣召子、蔬菜和调好的稀糊混合，加入味精、花椒面等调料，拌匀即可。

材料：面粉、引子、水、熟土豆泥、老饴糖、芝麻、木头印模、铁拳拳、压面机、电饼铛或烤箱。

做法：

面团发酵后压成面皮，折叠擀平，用模具压花。

饼面撒芝麻，稍微饧面后放入电饼铛或烤箱煎烤至金黄。

材料：面粉、水、酵母粉、黄瓜、葱、牛肉粉、生抽、盐。

做法：

面粉加水搅成面穗，合成面团醒发20分钟。

面团压成面皮，切成面条煮熟。

黄瓜、葱切丝，牛肉粉、生抽、盐煮成牛肉汤。

面条捞出过凉水，放入碗中，加牛肉汤、黄瓜丝，浇上牛肉汤即可。

材料：高精面粉、油、苦豆粉、碱。

做法：

面粉发酵一晚，加碱和油揉匀。

面团擀成形，撒油和苦豆粉卷起，切条后用手聚在一起成形。

放入蒸锅蒸20分钟即可。

材料：面粉、牛奶、鸡蛋、清油、酵母粉。

做法：

鸡蛋、牛奶、清油混合搅拌均匀，酵母粉化开备用。

面粉与液体揉成面团，发酵至两倍大。

面团分成小剂子，擀成面饼，烙至两面金黄即可。

这些做法涵盖了不同的清真面食，包括炒面、汤面、拌面等，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。