怎样煲莲藕荡
煲莲藕汤的步骤如下：
准备食材
莲藕去皮洗净，切成大小均匀的滚刀块。
排骨、红枣、姜片、葱、枸杞等配料准备齐全。
处理莲藕
将切好的莲藕放入清水中，加入一勺白醋浸泡10分钟，以抑制氧化，保持莲藕洁白。
如果使用带泥的莲藕，可以先用清水清洗表面的泥土，再泡在淡盐水中几分钟，避免氧化变黑。
焯水处理排骨
排骨冷水下锅，加入料酒、姜片焯水后捞出备用。
炖煮
将泡好的莲藕、焯好水的排骨、红枣、姜片一起放入锅中，加入足量清水。
大火烧开后转小火慢炖1.5 - 2小时，期间尽量少开盖，以免莲藕接触过多空气。
如果喜欢软糯的口感，可以适当延长炖煮时间至1.5 - 2小时。
调味
出锅前，加入适量盐调味，根据个人口味可以加入胡椒粉、鸡精等。