酸辣腌制青芒果

酸辣腌制青芒果的做法如下：

选择青芒果

选择青皮未熟的青芒果，口感清脆，维生素丰富。

准备食材

青芒果5个，盐一勺，辣椒粉一勺。

处理芒果

削去外皮，洗净。

从核两边切开，去核，切成薄片或小长条。

腌制

将切好的芒果片放入大碗中，加入一勺食用盐和一勺辣椒粉，咸度和辣度根据个人口味适量添加。

带上一次性手套抓拌均匀，腌制10分钟，待水分出来变软即可食用。

其他做法

可以在腌制过程中加入少许白糖，腌制至少30分钟，最后再放少许盐和辣椒粉搅拌均匀。

也可以将青芒果切片，加入适量的糖、醋和少许盐，腌制几天后，青芒果的酸涩被糖和醋的香甜所中和，变成酸甜可口的小菜。

建议

腌制时间不宜过长，以免芒果过软，影响口感。