红烧肉太腻补救

红烧肉太腻时，可以尝试以下几种方法来补救：

加入一些吸油的蔬菜，如油菜、白菜、土豆、豆角等，可以吸收多余的油脂，减少油腻感。例如，将红烧肉与土豆豆角一起炖煮，或者在红烧肉中加入梅干菜。

在炒糖色时，要控制好火候，使糖色慢慢融化并呈焦糖色。这样不但能使肉皮红亮，还能中和油腻感。炒糖色时，要注意不要炒得太急，以免糊锅。

先用大火烧开后转小火慢炖，使肉质更加酥烂，同时减少油脂的析出。炖煮时间要足够长，以确保肉质的软糯。

在炖煮前，将五花肉切成适当大小的块状，先用开水焯水去腥，并去除部分浮沫和油脂。这样可以有效减少肉类的油腻感。

在焯水或炒糖色时，加入适量的料酒，可以去腥提香，同时也有助于减少油腻感。

在收汁时，火候要快，这样汤汁才会亮艳，同时也能使肉质的油腻感减少。

可以将红烧肉与鸡蛋、豆腐等食材搭配炖煮，这些食材都有助于吸收多余的油脂，使红烧肉吃起来更清爽。

通过以上方法，可以有效地减少红烧肉的油腻感，使其更加清爽可口。