红烧肉焖面卷子怎么做

红烧肉焖面卷子的做法如下：

和面

用面粉、酵母、白砂糖和适量温水揉成面团，醒面一小时，直到面团光滑。

擀面

将醒好的面团擀成长方形，喷点油，抹一点盐，然后上下对折两次，切成小段。

每一段拉长，扭一扭，放回盆里备用。

红烧肉

将五花肉切成块，加入黄酒、生抽、老抽、料酒腌制一会。

锅中加油，加入冰糖（或白糖），小火炒至糖融化，加入腌制好的肉片，炒上糖色。

倒入豆角（建议掰开，不要切），加适量黄酒、酱油，翻炒一下，加入开水，大火烧开。

水开后，转小火炖煮，直到肉软烂，汤汁浓稠。

焖面

将擀好的面段放入锅中，摆好，盖盖子中火焖15分钟，中间不要打开锅盖。

如果喜欢卷子一半吸汤汁，可以少放一些汤；如果喜欢卷子多多汤汁，可以多放一些汤。

收汁

焖至汤汁浓稠，面也熟透后，打开锅盖，将面菜搅拌均匀，收至汤汁适宜即可出锅。