青椒放冰箱为什么会苦

青椒放冰箱会苦的原因主要有以下几点：

受冻变软发黑：

冰箱内的温度较低，青椒在冰箱里容易受冻，导致变软、发黑，失去原本香脆的口感。

营养成分流失：

长期将青椒保存在冰箱内，其内部的营养物质会被破坏或流失。

表皮纤维丧失弹性：

青椒的表皮是一种有弹性的食用纤维，当青椒放在冰箱里时，表皮纤维会丧失弹性，导致青椒表皮变黑、内部变黏。

冻伤导致变味：

青椒在冰箱中久存，会出现冻伤现象，导致变黑、变软、变味。

综上所述，青椒放在冰箱里不仅不能延长保质期，还会导致口感变差、营养成分流失等问题。因此，建议青椒现买现吃，不要长时间存放，更不能将青椒放入冰箱冷藏。如果确实需要短暂冷藏，建议时间不要超过30分钟。