洪濑酸菜面瘦肉腌制方法

洪濑酸菜面瘦肉的腌制方法如下：

准备食材

猪瘦肉（或鸡胸肉）切成细丝或小块

酸菜洗净，切成细丝或小块

葱切成葱花

姜切成姜末

蒜切成蒜末

干辣椒切成小段（可选）

花生油或食用植物油适量

盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉等调味料适量

腌制瘦肉

将切好的瘦肉放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒和胡椒粉

搅拌均匀，腌制10到15分钟，以便瘦肉更加入味且口感更加嫩滑

炒酸菜

热锅凉油，油热后加入干辣椒、葱姜蒜末爆香

加入酸菜丝，大火快炒几下，让酸菜的香味充分散发出来

炒至酸菜微黄，加入适量的清水（水量以刚好没过所有食材为宜）