腐竹茄子的做法红烧茄子

腐竹茄子的做法如下：

食材准备

茄子1个

腐竹适量

生抽、老抽、糖、盐、香油适量

葱、姜、蒜适量

茄子处理

茄子洗净，切成滚刀块或条状。

加入少许盐腌制10-15分钟，挤出水分。

撒上适量淀粉抓匀，再腌制10分钟。

腐竹处理

腐竹用温水浸泡半个小时后捞出切段。

炒制

锅中热油，将茄子块放入中火煎至两面金黄，盛出备用。

锅中留底油，爆香葱姜蒜。

加入豆瓣酱炒出红油（如果喜欢）。

放入煎好的茄子，翻炒均匀。

调味