茄子烧肉末该用哪种茄子

在制作肉末烧茄子时，推荐使用以下几种茄子：

圆茄子：

圆茄子肉质厚实，适合需要较厚口感的菜品。

长茄子：

长茄子相对更嫩一些，更容易入味，适合喜欢嫩口感的人。

紫茄子：

紫茄子颜色鲜艳，适合喜欢颜色搭配的人。

绿皮茄子：

绿皮茄子在有些做法中也被推荐使用，可能因为其独特的口感和颜色。

综合来看，长茄子和圆茄子是比较常见的选择，具体使用哪种茄子可以根据个人口味和喜好来决定。