粗芹菜是不是老芹菜

粗芹菜通常是指老芹菜。这是因为芹菜的根茎会随着时间的增长而变粗，所以一般来说根茎比较粗的芹菜都是比较老的，吃起来会比较硬，口感并不是很好。而根茎比较细的芹菜，生长时间并不是很长，在比较细嫩的时候就被采摘了，所以口感更加清脆一些，吃起来会更清香。

具体判断芹菜是否老嫩的方法包括：

看根茎：

根茎比较粗的芹菜比较老。

看叶柄：

深绿色的叶柄说明芹菜种植时间比较长，或是存放的时间已经比较久了，所以口感更加老一些。

掐茎部：

用手指掐芹菜，很容易就能掐段的芹菜就很嫩，如果掐起来很费劲，就是老芹菜。

观察叶子：

叶子颜色较深（接近墨绿色）的芹菜，芹菜味会比较浓，所含粗纤维略多，吃起来比较老。

因此，在挑选芹菜时，建议选择根茎较细、叶柄较嫩、颜色较浅的芹菜，这样口感会更加清脆可口。如果需要烹饪时间较长或需要更有嚼劲的芹菜，可以选择根茎较粗的芹菜。