茄子酸菜制做

茄子做法酸菜有以下几种：

酸菜炒茄子

材料：茄子、酸菜、青蒜

步骤：

1. 茄子切块，酸菜切丝，青蒜切段。

2. 热锅加油，茄子下锅炒至变色出味。

3. 酸菜下锅同炒，加适量盐、白糖、料酒调味。

4. 青蒜段下锅翻炒至均匀出味即可出锅。

茄子烧酸菜

材料：茄子、腌菜、盐、油

步骤：

1. 茄子切片，泡水去涩味，沥干水分。

2. 热锅加油，放入茄子翻炒至软。

3. 加入腌菜，继续翻炒至茄子入味。

茄子焖酸菜

材料：酸菜、茄子、蒜、姜、大葱、干辣椒、食用油、生抽、糖、白胡椒粉

步骤：

1. 茄子切条，蒜、姜切末，大葱切片，干辣椒切断。

2. 锅中加油，炒香酸菜、姜、蒜、干辣椒。

3. 加入茄子，加清水焖煮8分钟。

4. 调入生抽、糖、白胡椒粉，继续煮2分钟出锅。

酸菜茄子

材料：茄子、酸菜、料酒、酱油、盐、鸡精、油、姜、蒜

步骤：

1. 热锅加油，姜蒜爆香，酸菜炒香。

2. 茄子炒软，加料酒、酱油、盐、鸡精出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。