木耳拌笋竹

木耳拌笋子是一道健康美味的家常菜，主要食材包括黄瓜、竹笋、黑木耳、蒜、生姜和小葱。以下是制作这道菜的详细步骤：

黑木耳用温水泡发，如果条件允许，用淘米水泡发效果更好。

竹笋洗净，切成滚刀块，块小一点。

黄瓜洗净，切小块。

葱姜蒜切末，备用。

锅中加水，下入竹笋和黑木耳，煮开后继续煮三分钟左右，至熟。煮熟后，沥干，备用。

锅中放适量油，油热后下入葱末姜末蒜末爆香，吃辣的可以放点干辣椒末和花椒一起炸香。

将竹笋、黄瓜、黑木耳放入大一点的容器内，浇入步骤3中炸好的油，加适量盐、适量醋、1小勺白糖、1小勺芝麻香油，拌均匀即可。

这道菜的健康功效包括活血化瘀、增强免疫力、抗氧化和抗癌防癌。竹笋富含植物蛋白、维生素及微量元素，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。黑木耳则具有止血的功效。黄瓜则能清热解毒，利尿消肿。

建议根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢酸的多放醋，喜欢辣的多放辣椒油或辣椒面。此外，也可以根据季节和个人喜好加入一些其他食材，如小米辣、香菜等，增加口感和风味。