木耳泡好直接拌凉菜行吗

泡发好的木耳 不建议直接凉拌食用。虽然有些资料提到泡发后的木耳可以直接凉拌，但多数资料建议先进行焯水处理，以去除表面的灰尘、细砂和细菌等污染物，确保食用安全。具体处理方法包括：

清洗：

将泡发好的木耳用清水反复清洗几遍，去除表面的污垢。

焯水：

将清洗后的木耳用开水焯过2分钟左右，以进一步去除细菌和卟啉等物质。

冷却：

将焯好水的木耳捞出，过一遍冷水，以保持其爽脆口感。

经过这些处理步骤后，木耳可以安全地用于凉拌或其他烹饪方式。直接凉拌未处理的木耳可能会导致腹痛、呕吐等身体不适症状。

因此，为了确保食用安全和口感，建议先将泡发好的木耳进行焯水处理，然后再进行凉拌。