泡椒木耳瘦肉怎么炒

泡椒木耳瘦肉的炒法如下：

准备材料

瘦肉（如猪肉或牛肉）切片或切条，用盐、料酒、生抽、生粉和油抓匀，腌制备用。

木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

泡椒斜切，干辣椒切段，大蒜和生姜切片。

炒制过程

热油，油温高时倒入配料（大蒜、生姜、泡椒、干辣椒），炒香至有辣味和蒜香。

倒入腌制好的瘦肉，炒至发白。

加入生抽、老抽和料酒，继续翻炒一会。

倒入适量清水，盖锅闷1-2分钟。

开锅后倒入木耳，翻炒一会，继续盖锅闷。

最后调味，出锅前可加入少许鸡精提鲜。

注意事项

肉片腌制的时间不宜过长，以免过咸。

炒肉时火候要掌握好，大火快炒可以保持肉片鲜嫩。

木耳炒制时间也不宜过长，以保持其脆嫩口感。

通过以上步骤，一道美味的泡椒木耳瘦肉就完成了。你可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。