炖酸菜木耳

炖酸菜木耳是一道美味的家常菜，以下提供几种不同的做法：

方法一：简单炒制

食材

酸菜250g

干木耳适量

蒜适量

料酒适量

酱油适量

步骤

备好酸菜和木耳。

木耳用温水泡洗，轻洗去杂质。

热锅加油，将酸菜下锅，加蒜片提味。

炒至酸菜出香后，加入木耳，加料酒提鲜，再加酱油提重味。

炒至均匀挂味即可出锅。

方法二：炖煮风味

食材

酸菜500g

粉条1把

五花肉随意

木耳少许

葱1根

姜4片

蒜5瓣

鸡精1小勺

生抽20ml

十三香少许

蚝油1小勺

步骤

肉片和配料准备好，粉条用温水泡发。

酸菜切丝，攥干水分。

锅中倒油，放入蒜末和姜丝爆香，加入肉片翻炒，倒入生抽、蚝油、料酒。

加入酸菜翻炒，放入木耳和十三香，鸡精。

加入粉条翻炒均匀，加一小碗清水，中火煮10分钟，注意别干锅。

收汁，加盐调味。

方法三：健康搭配

食材

酸菜100g

干木耳适量

泡椒50g

姜10g

蒜30g

豆瓣酱50g

步骤

备好木耳，清洗时加盐，更容易去泥土。

泡椒、酸菜、姜剁碎备用。

油热后，倒入豆瓣酱和备好的料翻炒，炒香，加适量盐。

炒好的料，加入水，能淹没木耳即可，不要放太多。

水开两分钟后，倒入木耳，翻炒5分钟即可。

方法四：汤品做法

食材

酸菜5克

冬笋5克

黄花菜5克

芹菜5克

木耳5克

植物油10克

盐3克

味精2克

步骤

将腐竹洗净切成片，黄花菜去蒂洗净，酸菜洗净切成片，冬笋洗净切成片，木耳洗净撕成块，芹菜择洗干净切成末。

炒锅注油烧热，放入冬笋、酸菜片、芹菜末煸炒，再放入黄花菜、腐竹、木耳炒匀。

添适量水烧开，加入精盐、味精即可。

方法五：焖煮美味

食材

五花肉1块

酸菜1颗

黑木耳适量

水煮蛋4-5粒

豆腐卜/豆包6-7个

蒜1大粒

调味料：蚝油、老抽、红砂糖、豆瓣酱、盐

步骤

猪肉切片，川烫捞起备用。

酸菜洗净切细，浸泡水去酸备用。

干黑木耳浸泡至软备用。

气压锅里放1汤匙红砂糖开火，让糖溶解后马上倒入川烫好的猪肉爆炒至金黄，过后倒入少许油丢入去皮蒜粒炒。

把酸菜挤干水放入炒，然后放入浸泡软的黑木耳炒。

放入适量的水，盖过食材，下调味料（蚝油、黑酱油、盐、豆瓣酱少许）丢入豆腐卜。

水煮蛋盖上锅盖焖煮哔哔声后转中小火再焖煮10-15分钟后熄火，待气压全部压出后开盖享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。酸菜和木耳的搭配不仅美味，还有一定的健康益处，如促进消化、预防便秘等。