西红柿能和木耳炒菜吃吗
木耳和西红柿可以一起炒,并且是一道营养丰富的家常菜。木耳富含植物胶质、多糖和蛋白质等营养成分,具有滋阴润燥、滑肠利肺的功效;而西红柿含有多种维生素和矿物质,具有清热解毒、下火生津的作用。两者的功效互为补充,没有相互排斥的情况。
具体的烹饪方法如下:
准备食材:
西红柿洗净切块,干木耳提前泡发撕成小朵,葱蒜切好备用。
焯烫食材:
在锅中加入足够的水,大火烧开后加入一勺食用油和适量盐,再下入菜花和木耳焯烫1分钟,捞出沥干水分。
炒制:
锅中留底油,加入葱段和蒜片,小火炝炒出香味后,倒入西红柿块,大火快速翻炒至西红柿出汁。然后加入焯好的菜花和木耳,大火快速翻炒几下,使食材充分融合,味道相互渗透。
调味:
根据个人口味加入盐、白糖、蘑菇粉、生抽、素蚝油等调味料,翻炒均匀。
勾芡:
如果需要,可以淋入水淀粉勾芡,使菜肴更加浓稠。
出锅:
最后大火快速翻炒几下,使料汁迅速浓稠并均匀附着在食材上,即可出锅装盘。
这样一道色香味俱全的木耳西红柿炒制完成,既美味又健康。