木耳拿什么水泡

泡发木耳时，可以选择以下几种水：

冷水：

冷水泡发木耳可以最大程度保留木耳的营养，且涨发率高。将干木耳放置在盒子中，用力摇晃，加速水分子的运作，使水分迅速渗透木耳中，2分钟木耳就可以泡发，泡发的木耳肥大、松软、味道鲜美。

淘米水：

淘米水中含有淀粉，能够有效祛除木耳中很难被泡出的杂质。将干木耳放置在盒子中，用力摇晃，加速水分子的运作，使水分迅速渗透木耳中，2分钟木耳就可以泡发，泡发的木耳肥大、松软、味道鲜美。

淡盐水：

淡盐水可以加快干木耳的涨发速度，在淡盐水中，木耳只需要泡1个小时即可，而且用盐水泡洗木耳还可以有效搓洗掉木耳中的沙子。

温水：

温水泡发木耳能够将上面的杂质清洗掉，而且还可以使木耳的口感变得更好，有利于人体补充所需的营养。温水泡发需要30分钟到1小时。

小苏打水：

在温水中加入适量的小苏打，可以加快木耳泡发的速度，并且小苏打还具有很强的清洁能力，可以将木耳表面残留的一些杂质清洗干净，在保持营养价值的同时，还能够让木耳吃起来的口感非常的脆爽。

建议

如果追求营养保留和最佳口感，建议使用冷水或淘米水。

如果需要快速泡发且去除杂质，可以选择淡盐水或加入小苏打的温水。

无论使用哪种方法，都应注意避免使用热水，因为热水会破坏木耳的营养成分，影响口感。